อาหารส่วนใหญ่มีต้นกำเนิดในพืช อาหารบางอย่างได้โดยตรงจากพืช แต่แม้แต่สัตว์ที่ใช้เป็นแหล่งอาหารก็เลี้ยงด้วยการให้อาหารจากพืช ธัญพืชเป็นอาหารหลักที่ให้พลังงานอาหารทั่วโลกมากกว่าพืชชนิดอื่น ๆ ] ข้าวโพด (ข้าวโพด), ข้าวสาลีและข้าว - ในทุกสายพันธุ์ - คิดเป็น 87% ของการผลิตธัญพืชทั่วโลก เมล็ดพืชส่วนใหญ่ที่ผลิตทั่วโลกนั้นใช้เลี้ยงสัตว์ อาหารบางอย่างที่ไม่ได้มาจากสัตว์หรือพืชรวมถึงเห็ดที่กินได้หลากหลายโดยเฉพาะเห็ด มีการใช้เชื้อราและแบคทีเรียในสภาพแวดล้อมในการเตรียมอาหารหมักดองเช่นขนมปังดอง, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์, ชีส, ผักดอง, คอมบาชาและโยเกิร์ต อีกตัวอย่างหนึ่งคือสาหร่ายสีน้ำเงินแกมเขียวเช่นสาหร่ายเกลียวทอง สารอนินทรีย์เช่นเกลือเบกกิ้งโซดาและครีมทาร์ทาร์นั้นถูกใช้เพื่อรักษาหรือดัดแปลงส่วนผสมทางเคมี
พืชดูเพิ่มเติม: สมุนไพรและเครื่องเทศอาหารจากพืชและส่วนต่าง ๆ ของพืชถูกกินเป็นอาหารและพืชประมาณ 2,000 ชนิดได้รับการเพาะปลูกเพื่อเป็นอาหาร พืชหลายชนิดมีหลายสายพันธุ์ เมล็ดพืชเป็นแหล่งอาหารที่ดีสำหรับสัตว์รวมถึงมนุษย์เพราะมีสารอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตเริ่มต้นของพืชรวมถึงไขมันที่ดีต่อสุขภาพเช่นไขมันโอเมก้า ในความเป็นจริงอาหารส่วนใหญ่ที่มนุษย์บริโภคเป็นอาหารจากเมล็ด เมล็ดที่กินได้ ได้แก่ ซีเรียล (ข้าวโพด, ข้าวสาลี, ข้าว, และอื่น ๆ ), พืชตระกูลถั่ว (ถั่ว, ถั่ว, ถั่ว, ถั่วและอื่น ๆ ) และถั่ว มักมีการกดเมล็ดพืชเพื่อผลิตน้ำมันที่อุดมไปด้วย - ทานตะวัน, เมล็ดแฟลกซ์, เรพซีด (รวมถึงน้ำมันคาโนลา), งา, และอื่น ๆ [8] โดยทั่วไปเมล็ดจะมีไขมันไม่อิ่มตัวสูงและในปริมาณที่พอเหมาะถือว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามเมล็ดไม่สามารถกินได้ทั้งหมด เมล็ดขนาดใหญ่เช่นจากมะนาวก่อให้เกิดอันตรายจากการสำลักในขณะที่เมล็ดจากเชอร์รี่และแอปเปิ้ลมีไซยาไนด์ซึ่งอาจเป็นพิษหากบริโภคในปริมาณมาก
[/size]
1 ตอบ
660 อ่าน